Dashboard
Il software aiuta a gestire i registri e riduce gli errori. Il cliente rimane responsabile del proprio piano HACCP e della conformità normativa.
Avvisi HACCP
Controllo Rapido Temperature
Registra le temperature correnti per il registro giornaliero.
Carica Documento Fornitore
Carica una foto o PDF della fattura/DDT. L'AI Gemini Vision leggerà automaticamente prodotti, lotti, quantità e fornitore.
Trascina qui la fattura
oppure usa i pulsanti sotto
JPG, PNG, PDF — max 10 MB
Risultati Analisi AI
Nessun documento| Alimento | Q.tà | Cat. | Scadenza | Lotto |
|---|---|---|---|---|
| Carica una fattura per vedere l'estrazione AI. | ||||
Inventario di Cucina Tracciato
| Alimento | Categoria | Fornitore | Quantità | Lotto | Scadenza | Temp. | Azioni |
|---|
Ricettario & Preparazioni
Storico Produzioni & Tracciabilità
| Data/Ora | Preparazione | Lotto Interno | Qtà | Operatore | Cottura CCP | Abbattimento CCP | Stoccaggio | Ingredienti (Tracciabilità) | Azioni |
|---|
Registro Vendite & Uscite
Monitoraggio e registrazione dei prodotti finiti ed ingredienti in uscita dall'azienda.
| Data/Ora | Cliente | Prodotto | Lotto | Quantità | Scadenza / TMC | Operatore | Azioni |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nessuna uscita registrata. | |||||||
Anagrafica Clienti Terzi
Gestione dei clienti terzi (ristoranti, negozi, distributori) per la tracciabilità delle uscite.
| Ragione Sociale | P.IVA / CF | Indirizzo | Contatti | Azioni |
|---|---|---|---|---|
| Nessun cliente registrato. | ||||
Rintracciabilità e Richiamo Lotti
Permette di tracciare a monte (provenienza delle materie prime) e a valle (destinatari delle vendite) qualsiasi lotto di prodotto finito o ingrediente.
Registro Temperature Giornaliero
La legge impone la registrazione delle temperature almeno 2 volte al giorno (mattina e sera).
Analisi Trend Temperature
Visualizza l'andamento degli ultimi 15 rilievi con l'indicazione grafica delle soglie critiche HACCP.
Storico Temperature
Gestione Allergeni
I 14 Allergeni Principali (Reg. UE 1169/2011)
Ingredienti & Allergeni Registrati
| Ingrediente | Allergeni Presenti | Note | Azioni |
|---|
Calcolo Allergeni per Ricetta
Pulizie & Sanificazioni
Monitoraggio Infestanti (Pest Control)
Punti Esca e Trappole Attive
Elenco dei punti esca e delle trappole posizionate e monitorate all'interno e all'esterno del locale.
| Codice | Area / Posizione | Tipo Trappola | Stato | Azioni |
|---|
Registro Storico Controlli
Registro delle verifiche periodiche eseguite sui punti esca e sulle trappole per la conformità HACCP.
| Data/Ora | Operatore | Esito Controlli | Note / Osservazioni | Azioni |
|---|
Non Conformità HACCP
Formazione Personale HACCP
Registra Valore pH
Storico Controlli pH (CCP Stagionatura)
| Data/Ora | Lotto / Prodotto | pH | Operatore | Azioni Correttive | Azioni |
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Nuova Stagionatura (Calo Peso)
Monitoraggio Calo Peso Salumi
| Data Inizio | Lotto / Prodotto | Peso Iniziale | Peso Corrente | Calo % | Operatore | Note / Posizione | Azioni |
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Registra Abbattimento Anisakis
Registra il processo di abbattimento termico per la somministrazione di pesce da consumare crudo (Reg. CE 853/2004). Limite critico: ≤ -20°C per 24 ore.
Registro Bonifiche Preventive
| Inizio Abbattimento | Lotto / Specie | Temperatura | Stato / Tempo Rim. | Operatore | Fine Ciclo Stima | Azioni |
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Esportazione Registri Completi
Genera e stampa i registri conformi ai Regolamenti CE 852/2004, 853/2004 e 178/2002.
Manuale di Autocontrollo HACCP — Registro Periodico
Esercizio: —
Seleziona un registro sopra per generare la preview.
Gestione Operatori
Cuochi, aiuto-cuochi e personale con accesso al sistema.
| Operatore | Ruolo | Azioni |
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Attrezzature Frigorifere
Configura frigoriferi, freezer e magazzini per il Registro Temperature.
| Nome | Tipo | Range | Min (°C) | Max (°C) | Azioni |
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Configura il tuo Menu Pubblico
Personalizza la pagina che vedranno i tuoi clienti quando inquadrano il QR Code.
QR Code per i Tavoli
Posiziona questo QR Code sui tavoli. I clienti apriranno all'istante il portale allergeni.