Come Funziona Simulatore IA Live Tutte le Funzionalità Calcola Risparmio Soluzioni per Settore Piani e Tariffe Domande Frequenti
Chiama 0941 567613 Parla con un Operatore su WhatsApp Accedi al Gestionale
Novità 2026: Vision AI Gemini 2.5 + Open Food Facts

L'HACCP del tuo Locale al 100% in Automatico.
Zero Fogli. Zero Errori.

Scatta una foto a fatture e DDT dal tuo smartphone: l'Intelligenza Artificiale compila la dispensa, decodifica le date di scadenza anche dentro i numeri di lotto, certifica gli allergeni ufficiali e gestisce le temperature in 3 secondi. Inattaccabile per i controlli di ASL e NAS.

Prova l'IA dal Vivo Parla con un Operatore 0941 567613
Conforme Regolamento CE 852/2004
14 Allergeni Reg. UE 1169/2011
Funziona da Telefono, Tablet e PC
Funziona anche Offline nelle Celle Frigo
Schermata Gestionale HAICCP Manager Vision AI
Fattura Scannerizzata in 2s
Lotti e Scadenze estratti al 100%
Rischio Sanzioni: Azzerato
Registri ufficiali pronti in PDF

Cosa Facciamo e Come Funziona in 3 Semplici Passi

Eliminiamo per sempre la trascrizione manuale a fine giornata. Trasforma lo smartphone in un assistente HACCP infallibile che lavora per te.

01

1. Scatta una foto o carica il PDF

Quando arriva la merce del fornitore, fotografa la fattura cartacea o il DDT con lo smartphone, oppure carica il PDF multipagina. Non serve riscrivere nulla a mano.

02

2. L'Intelligenza Artificiale legge e decodifica

Gemini 2.5 Pro Vision riconosce tutti gli alimenti, converte i cartoni in KG o unità, estrae il lotto e decodifica la data di scadenza anche quando è nascosta dentro il codice lotto. Open Food Facts certifica gli allergeni.

03

3. Tutto in Regola per ASL e NAS

Dispensa caricata, allarmi scadenze attivi, temperature registrate con 1 tocco e schede sanificazione firmate. All'arrivo degli ispettori, mostri il gestionale o scarichi il PDF ufficiale in 5 secondi.

Prova l'Intelligenza Artificiale dal Vivo

Clicca sui prodotti di esempio per vedere come il motore di HAICCP Manager riconosce lotti complessi, decodifica le scadenze e interroga il database Open Food Facts in tempo reale:

Seleziona un alimento di prova:
Analisi Completata con Successo
🗄️ Open Food Facts Vision IA Gemini 2.5 Pro
Prodotto Rilevato
BISCOTTO STELLINE GLUTEN FREE KG 3 BREAK&GO
Quantità & Unità
3 kg (Fresco/Secco)
Lotto Estratto
251128
Scadenza Decodificata
25/11/2028 (Ricavata da lotto)
Verifica Allergeni di Legge (Reg. UE 1169/2011):
Nessun allergene glutinoso (Prodotto Certificato Gluten Free)
Fonte dati: Open Food Facts. Il sistema ha verificato che il prodotto contiene amido di mais e non contiene glutine.

Cosa Fa HAICCP Manager e a Cosa Serve Ogni Strumento

Ogni funzione è stata creata per risolvere un problema concreto vissuto ogni giorno da chi gestisce una cucina, un laboratorio o un punto vendita alimentare.

A cosa serve: Risparmiare 2 ore a fattura

Scanner Fatture & DDT Vision IA

Legge istantaneamente foto da smartphone o PDF multipagina. Estrae fornitore, data, articoli, prezzi e trasforma i colli cartoni in kg o unità di consumo effettivo.

  • Riconosce tabelle complesse e scansioni storte
  • Decodifica scadenze nascoste nel codice del lotto
  • Caricamento massivo atomico senza perdite di dati
A cosa serve: Evitare multe fino a 24.000€

Rilevamento Allergeni a 3 Livelli

Incrocia in tempo reale un dizionario culinario anti-falsi positivi con il database mondiale Open Food Facts e l'IA contestuale di Gemini 2.5 per dare certezza sui 14 allergeni UE.

  • Nessun falso allarme (es. farina di mandorle ≠ glutine)
  • Indicazione trasparente della fonte per ogni ingrediente
  • Schede ingredienti e allergeni per il cliente sempre a norma
A cosa serve: Azzerare lo spreco di cibo

Dispensa Intelligente con Semaforo FIFO

Monitora scorte, lotti e scadenze in tempo reale. Un semaforo cromatico ti avvisa prima che un prodotto scada e segnala subito eventuali alimenti senza lotto.

  • Avviso scadenze imminenti e materie prime incomplete
  • Tracciabilità in uscita (abbattimento, porzioni, piatti)
  • Richiamo lotti istantaneo in caso di allerta sanitaria
A cosa serve: Obbligo di Legge Macellerie

Tracciabilità Carni & Macellazione

Conforme alle normative UE per bovini, suini e avicoli: estrae e registra automaticamente Paese di nascita, allevamento, stabilimento di macellazione e sezionamento.

  • Codici CE stabilimenti memorizzati in digitale
  • Etichette di tracciabilità banco stampabili
  • Schede conformi per carni fresche e preparati
A cosa serve: Rischio Parassiti / Anisakis

Bonifica e Abbattimento Pesce Crudo

Documenta in digitale l'avvenuto abbattimento preventivo a ≤ -20°C per almeno 24 ore prima del servizio crudo, come prescritto dalle linee guida sanitarie.

  • Calcolo automatico delle 24 ore di mantenimento
  • Certificato digitale stampabile per gli ispettori
  • Tracciamento specie ittiche e lotti di origine
A cosa serve: Addio ai fogli di carta sui frighi

Registro Digitale Temperature

Registra le temperature di frigoriferi, pozzetti e celle in soli 3 secondi dallo smartphone. I valori fuori range segnalano allarmi per prevenire guasti e deperimenti.

  • Registrazione rapida mattina / sera con 1 tap
  • Range conformi automatici per Fresco e Congelato
  • Storico inalterabile e certificato su Cloud
A cosa serve: Dimostrare l'igiene agli ispettori

Piano Sanificazione con Firma Operatore

Checklist giornaliere, settimanali e straordinarie delle superfici, delle attrezzature e delle cappe. Con firma digitale dell'operatore e orario registrato.

  • Procedure preimpostate secondo buone prassi HACCP
  • Schede tecniche e dosaggi detergenti consultabili
  • Nessuna possibilità di dimenticanze o firme mancanti
A cosa serve: Superare le ispezioni in 5 minuti

Export Ufficiale PDF per ASL e NAS

Quando entrano le autorità sanitarie per un controllo, selezioni il periodo desiderato e generi all'istante il faldone digitale completo con timbro e conformità normativa.

  • Layout conforme a CE 852/2004 e linee guida regionali
  • Nessun faldone cartaceo ingombrante in cucina
  • Inviabile direttamente via email all'ispettore

Calcola Quanto Risparmi Ogni Mese

Muovi i selettori per scoprire quante ore di lavoro manuale puoi risparmiare e il valore delle sanzioni che elimini all'istante:

Quante fatture o DDT ricevi al mese? 20 fatture
Quante celle frigorifere, freezer o banchi hai? 4 apparecchi
15 ore
Tempo manuale risparmiato al mese per te e la tua brigata
375 €
Valore economico del tempo risparmiato ogni singolo mese
da 3.000€ a 24.000€
Rischio sanzioni per omessa tracciabilità e allergeni evitato
Parla con un Operatore Chiama: 0941 567613

Creato su Misura per la Tua Attività

Le normative igieniche non sono uguali per tutti. Seleziona il tuo settore per scoprire le soluzioni dedicate:

Perché Continuare a Rischiare con la Carta?

Il registro cartaceo è lento, si macchia, le firme vengono dimenticate e in caso di ispezione trovi sempre qualcosa di mancante.

Registro Cartaceo Tradizionale

  • Ore di lavoro perse: Trascrivere a mano lotti, scadenze e temperature toglie tempo prezioso al servizio e alla cucina.
  • Sanzioni e Contestazioni: Grafia poco chiara, fogli bagnati o dimenticanze sono il primo bersaglio degli ispettori.
  • Incubo Allergeni: Ricercare a mano gli ingredienti nei faldoni per comporre il libro allergeni porta a gravi omissioni.
  • Cibo Scaduto e Buttato: Nessun allarme proattivo sulle scadenze, con centinaia di euro di materie prime gettate via.

HAICCP Manager con Vision IA

  • Scatti una foto e hai finito: L'IA carica tutti i prodotti, calcola le scadenze e compila la dispensa in 2 secondi.
  • Ispezioni in Totale Serenità: Tutto memorizzato nel Cloud, inalterabile e scaricabile in un PDF certificato e timbrato.
  • Database Open Food Facts: Controllo incrociato sugli ingredienti per allergeni dichiarati ufficialmente a norma UE.
  • Alert Preventivi: Sai sempre prima cosa sta per scadere e quali lotti richiedono priorità d'uso in cucina.

Quanto Costa una Sanzione dei NAS o dell'ASL?

In caso di irregolarità nel piano di autocontrollo, le sanzioni del D.Lgs. 193/07 e del Regolamento UE 1169/2011 sono severissime:

Omissione o Errore Allergeni nel Menù
da 3.000€ a 24.000€
Registro HACCP / Temperature Mancante o Non Aggiornato
da 1.000€ a 6.000€
Mancata Tracciabilità Alimenti e Lotti di Origine
da 750€ a 4.500€

Con HAICCP Manager a partire da soli 50€ al mese, azzeri il rischio di sanzioni per sempre.

Piani Senza Sorprese

Licenza software professionale per il tuo locale. Nessun costo nascosto. Attivazione iniziale una tantum di 20€.

Fatturazione Mensile Annuale Risparmia 20%

Piano BASE

Per Ristoranti, Bar, Pizzerie, Pasticcerie
50€ /mese
+ 20€ attivazione iniziale
  • Scansione Fatture & DDT Vision IA Illimitata
  • Decodifica Automatica Scadenze e Lotti
  • Motore Allergeni a 3 Livelli (Open Food Facts)
  • Registro Temperature Frighi/Celle Digitali
  • Piano Sanificazione & Pulizie con Firma
  • Dispensa Alimenti con Allarmi Scadenza
  • Esportazione PDF Ufficiali Conformi ASL/NAS
  • Funziona da Smartphone, Tablet e PC (Multi-utente)
  • Moduli Speciali (Macelleria / Carni / Sushi)
Parla con un Operatore

Hai più locali o un centro di cottura? Contattaci per un preventivo personalizzato multisede.

Domande Frequenti

Tutto quello che vuoi sapere su conformità legale, funzionamento pratico e installazione:

I registri digitali di HAICCP Manager sono validi per ASL, NAS e SIAN?
Assolutamente sì. Il Regolamento Europeo CE 852/2004 e le linee guida ministeriali promuovono esplicitamente la tenuta dei registri di autocontrollo in modalità digitale, purché garantiscano l'inalterabilità dei dati e la pronta disponibilità in caso di ispezione. I PDF generati da HAICCP Manager contengono tutti i campi obbligatori di legge.
Devo scaricare un'app dagli store di Apple o Google?
No, nessuna installazione dagli store. HAICCP Manager è una PWA (Progressive Web App) in cloud di ultima generazione: puoi aprirlo da qualsiasi browser (Safari, Chrome, Edge) su smartphone, tablet o PC e aggiungerlo con un tocco alla schermata Home come una normale applicazione.
Cosa succede se in cella frigorifera non prende internet?
L'applicazione è progettata con tecnologia offline-first: puoi registrare le temperature o consultare i lotti anche senza connessione internet. Non appena il dispositivo torna sotto copertura Wi-Fi o dati cellulari, tutte le registrazioni vengono sincronizzate in automatico sul cloud.
Come fa l'IA a leggere scadenze scritte dentro il codice del lotto?
Molti fornitori italiani non indicano la scadenza in una colonna a parte, ma compongono il lotto con la data (es. 251128 per indicare il 25/11/2028). HAICCP Manager integra algoritmi specifici e l'IA Gemini Vision che riconoscono queste convenzioni alimentari e assegnano automaticamente la data corretta nel campo scadenza, mantenendo il lotto per la tracciabilità.
Possono usarlo più persone della brigata contemporaneamente?
Certamente. Puoi condividere l'accesso con cuochi, pizzaioli, baristi e responsabili del punto vendita. Il sistema sincronizza le operazioni in tempo reale tra tutti i dispositivi collegati.

Metti il tuo locale in sicurezza oggi stesso

Basta ore perse a compilare registri cartacei e stop all'ansia da ispezione. Attiva HAICCP Manager e passa all'autocontrollo intelligente guidato dall'Intelligenza Artificiale.

Parla con un Operatore su WhatsApp Chiama: 0941 567613 Accedi Subito
0941 567613 Parla con un Operatore Accedi